Ulrich Schmalz

Das Schwarzwald-Zwickl: durch die ausgewogene Hopfengabe sowie die leichte Zitrusnote hat dieses untergärige Kellerbier- jedenfalls wenn man denen glaubt, die es getrunken haben – einen Hammergeschmack. Kommt vorbei und probiert!

Weizenbock: ein süßes, malziges , aber durchaus ausgewachsenes Böcklein, das sein Aroma vor allem aus dem Amarillo-Hopfen zieht.  Die Stärke des Bocks (ca. 8% alc.) merkt man zunächst kaum, weshalb die 0,33l-Flasche die ideale Größe ist…

Black Dog – Swabian Stout: der ‚Schwarze Hund‘ steht in der Psychologie für Depression und Melancholie: wer allerdings dieses Bier getrunken und die Geschmacksexplosion erlebt hat, wird eher  depressiv beim Gedanken, es nicht wieder bekommen zu können… seine schwarze Farbe und sein intensiver Geschmack nach Kaffee und Bitterschokolade rollen wie eine Kanonenkugel über den Gaumen.

Modranight: ein spezielles Bier auf der Basis von Emmermalz, einem unserem Weizen ähnlichen Korn, das bereits die Kelten nutzten und das wegen des relativ geringen Ertrags heute kaum noch angebaut wird. In der Modranight (kelt. von modra, die Mutter und niht für Nacht, also Nacht der Mütter, weil nach keltischem Glauben in dieser Nacht die